四十九章 技术交流(1 / 2)

接下去的三日,春丫每日都跟着徐达他们去县城教鹤仙居的大师傅做炸鸡。其实人家大师傅根本不需要学三天,春丫就只说一遍,大师傅就知道了,不过说好了的三日,那也得说到做到不是。

闲着无事,春丫在后厨也帮帮忙,跟大厨探讨探讨厨艺。虽然说,她平日下厨不多,可耐不住理论多啊,说起那什么枫泾丁蹄,南京盐水鸭,扬州狮子头,苏州三虾面来可是头头是道,能把自己口水都活活说出来。问她是怎么知道这些吃食的,她只说是爷爷以前跑单帮的所见所闻,回来跟自己讲的。

这鹤仙居的大厨姓陈,可是东家花了大价钱从南京请来的,南京桂花鸭和扬州狮子头那本来就是他的拿手绝活,这会儿遇到这么个古灵精怪的吃货小友,觉得稀罕的不行,非得做了让这小友吃吃味道,给品评品评。

那可真是,想的就是这一口啊。桂花鸭咸鲜中带有鸭肉特有的香味,处理的非常干净,一点鸭骚味都没有,狮子头三分肥七分瘦,汤汁清亮,可是吃口鲜浓的很,狮子头也是油润适口,一口下去,肉香四溢,满满的幸福感,吃的春丫直眯眼。不要说,自己这炸鸡真的是占了新口味独一份的便宜,要说真比起来,这鹤仙居的大厨的厨艺,可比自己强太多了。

三日下来,陈大厨和她倒是成了忘年交,临走春丫便向他打听,“陈师傅,您知道咱们这儿有辣椒吗?”

“辣椒?辣椒。。。哦,我想呢,怎么听着那么耳熟,有,前阵子卢县令办生辰宴,让我去帮厨,正好见到他们小花园里摆了一溜这盆栽,我也好奇为啥摆那么多,厨下的人说县令夫人觉得红红火火看着吉利,才让人放的。”那人还跟他说,碰了辣椒的手千万不能揉眼睛,不然就等着被辣瞎吧。

“盆栽?”这后世大行其道的辣味,现在居然还只是个盆栽?而且还在县令家种着,那可不太好弄到啊。

陈师傅看小姑娘有点闷闷的,主动提议,“你喜欢这个?要是想要我倒是能给你弄点来,我跟县令家管厨房的吴管事还挺熟的。不过你咋喜欢这个?”

一听能弄到辣椒,春丫顿时就精神一震,就瞎编呗,“我以前听我爷爷说到过,他说蜀地有人吃这个,鲜香麻辣中的辣,据说蜀地不是用胡椒,而是用这辣椒,我就有些好奇。”

陈师傅一听这话,顿时也来了兴致,“哦?那我可也得见识见识,这样吧,我改天让人给带一盆出来给你,你如果得了新的调料,也给我试试?”

那还有啥不愿意的,春丫点头,“一言为定。您要是得了辣椒,就让人给我爹捎个信儿吧。对了,还想跟您打听件事儿。”

“你这丫头,要打听的事儿还真不少,说吧,还有什么事儿?”陈师傅笑着打趣。

“您听说过,咱们这儿有狼桃吗?”其实春丫也就是瞎打听打听,有就最好,能多点味型,以备不时之需也好。

听春丫打听狼桃,陈师傅面露惊讶,“你个小孩子家家,打听这个作甚?那可不能随便尝啊,听说可毒了。而且咱们这儿也没有,闽南一带多瘴气,才有这种毒物。”

春丫不可置信的缩了缩脖子,哦。。。所以现在这个时代,辣椒是盆栽,番茄是毒物吗?看来,这古代美食之林缺的就是她的加入了!

从陈师傅那儿出来,春丫拎了满满一个大食盒,陈师傅本来很好奇三虾面的做法,不过春丫说时令过了,得等明年籽虾上市才能做。一大一小便约定好,以后也得时不时的互通有无,待明年籽虾上市,再一起切磋切磋。

春丫自然愿意与陈师傅交好,自家马上得开个古代农场,这农产品的销路,还不得靠这些大大小小的厨子掌柜?便答应陈师傅到时候一定把方子给他。反正他们家开的吃食铺子不过只是个小食铺,这三虾面后世都贵的很,一碗面基本都要一百块钱左右,放他们家铺子卖,谁来吃啊?这面就得在这大酒楼里卖才卖的出价格,做个顺水人情,送给他也没事儿。