等上菜的时间，张教头介绍道：“东京习惯，凡店内卖下酒厨子，称茶饭量酒博士；为酒客换汤斟酒街坊妇人，称焌糟；使令买物命妓，取送钱物之类，称闲汉；换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散得钱，称厮波；还有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，予小钱物赠之方去，称礼客，或打酒坐。东京正店、脚店如此处处有之，唯州桥炭张家、乳酪张家，不放此等人入店，当然似樊楼如此排面，客人不许便不敢来。”

说话间，各式菜样便陆续端上，更有一二十上下腰系青花布手巾，头绾危髻的秀丽妇人进的厢间，问安后，麻利地换汤斟酒。

除了张教头，其余四人毕竟还是未近女色的雏儿，一时皆正襟危坐。

桌上菜肴具是色香味俱全，尤以造型精美。

好吧，几人皆是粗人，其实根本就不讲究这些，不一会便推杯换盏，气氛甚是融洽。

史家村那次，史进和徐泽灌了一肚子劣酒，头疼一整夜，今日喝着美酒，又是小杯细品，方知其中滋味。

酒兴上来，史进借机请教张教头武技，并请其推荐几本增见识、长谋略的书。

张教头善弓马，年少时好勇斗狠，进入东京后得高人点拨，转而读书，起先见史进皮肤外露之处皆是青龙纹身，疑其为好勇无谋之辈，本不看好，不料此子学武资质甚佳，更难得的是虚心向学，仿若当年的自己。

再观孙石少年沉稳，王四为人机灵，大不似一般村夫。

而且三人皆对徐泽唯命是从，不禁对自己这老友之子充满期待，转头看徐泽，这——这小子居然和焌糟妇人聊的起劲。

只听妇人言：“奴家夫君是广勇军禁卒，家中虽只有婆婆和小姑，但仅靠夫君七百文钱、二石半粮的月俸却是不够过活，去年夫君已得官长许可，自在土市子营生，加上奴家在这酒楼使唤，方可勉强过活。”

妇人言毕，见众人皆不语看向自己，赶紧施礼道歉：“奴家失语，搅扰官人们酒兴。”

众人酒足饭饱，张教头赏给妇人百文钱，妇人自是千恩万谢而去。

徐泽问：“伯父可知，东京似这妇人之夫这般，自谋营生的禁卒有多少？”