紧接着众人按照沈小荷的吩咐，先是把螺蛳表面的泥浆和水苔全部清洗干净，反复洗了两三遍后，螺丝变得干净了不少。

接着把这些螺蛳全部倒进小水缸中，并用清水浸泡。末了，沈小荷又叫大妮找来一块生锈的铁，放进了水缸之中。

沈小虎见状，好奇地问道:“二姐，你为什么要在螺蛳之中放块锈铁呢？”

沈小荷说道:“那是因为螺蛳里头有很多脏东西，放块生了锈的铁下去，可以让它们尽快的把体内的脏东西吐掉。”

当然除了这个办法之外，还有另外一种方法，可以快速让这些螺蛳把里头的脏东西排出来，那就是在水上滴一些菜籽油。不过这个时代没有菜籽油，因此只能用放锈铁的办法。

沈小虎恍然大悟，崇拜地说道:“原来是这样子啊，二姐你好厉害呀，懂得可真多啊。”

沈小荷自然而然地说:“那是，也不看看我是谁。”

沈小虎接着又问:“二姐，那这个办法你是怎么知道的呢？”

沈小荷答道:“我也是听别人说的。”

沈小虎继续问:“你听谁说的啊，我们这里又没人吃螺蛳，谁告诉你这法子？”

沈小荷慌忙打了个哈哈:“我也忘了，反正不是我们村里的人。”

沈小虎的话给沈小荷提了一个醒，没错，这里是知识落后的古代，和现代完全没得比，她不能光明正大地以现代人的方式在这里生存。以后不管是做事还是说话，都应该谨慎点，免得露出破绽。毕竟自己如果和周围的人太格格不入，一定会遭他人非议的。

把这些螺蛳浸泡好后，勤快的大妮又问沈小荷这些河蚌该怎么处理。

沈小荷先是将蚌壳上的泥全部洗干净，接着取来一把小刀，缓缓插入两扇蚌壳之间的缝隙，再用力一撬，蚌壳便被打开了，然后用小刀把蚌肉全部刮下来。

沈小虎看着沈小荷的这一串动作，不禁问道:“二姐，你这样拆开它的壳，把肉刮下来，它不会痛吗？我觉得不好，这样太残忍了。”

沈小荷当即朝他翻了一个大白眼，反问道:“小虎，你吃鸡腿的时候，你问过那鸡痛吗？你吃猪肉的时候，觉得自己残忍吗？”

沈小虎当即哑口无言，不再吭声。

大家见了沈小荷的动作后，亦有样学样地忙活起来。很快，那两桶河蚌的肉便全部被取了出来。

沈小荷又叫杨氏弄了两勺面粉，加一些盐巴，倒入装着蚌肉的盆子里，然后反复揉搓。

很快，澄清透明的水就变得浑浊黏糊糊了。如是再三，反复洗了两遍后，这蚌肉终于干净了不少。接着用清水洗了几遍，直至这水变得不再浑浊，就表示已经洗干净了。

沈小荷动作麻利地将洗干净的蚌肉，切成小长条，又取了一块姜，切成细细的姜丝，并切了一点葱花待用。