这一点就要完全靠经验了，凭味觉，感觉，还有触觉，来添加碱。

如果碱兑好了，酸碱平衡以后，就能闻到稍微有一点碱的苦味。

这种时候蒸出来的馒头是最好吃的。

不过并不像平常买来的馒头那么白，而是反着微黄的颜色。

这种馒头也是对身体最好的那种。

比那些用酵母粉蒸出来的馒头不知道好了多少倍。

而且这个馒头还可以治病，当然了不是治什么大病。

能治那种小病，比如说总是留口水，就像小孩子睡觉的时候总是流口水。

等醒来的时候，那种枕头就湿一片，因为湿气太重引起的。

就可以把馒头切成片，放到灶里面烘干了，烤的焦黄焦黄那种，只要一吃马上就能治好湿气太重。

只是现在想要吃到发面馒头，也不算是一件容易的事情。

周易记着附近就有一个专门卖这种馒头的。

每天都是刚出炉，没一会的功夫馒头就卖完了。

只要稍微去的迟一点，马上就没有了。

而周易用的酵母不知道比对方好了多少倍，蒸出来的馒头自然更加好吃。

把面团拽成长条，然后在案板上撒上面粉，揪成小剂子。

然后把这四个小剂子全部搓成半圆形的。

这时候已经有馒头的样子了，周易把这几个馒头放到蒸笼里面。

然后又着手，取出油麦菜。

这是周易准备给囡囡抄的小青菜。

然后取出，葱姜，把葱姜都切成大小均匀的小丁。

如果仔细看去，会发现每个丁的大小都差不多。

周易先是把火打开，然后把锅放上去，接下来才倒入食用油。

一定要热锅凉油，这样也不容易粘锅。

周易先是取出花椒，把花椒在锅里煸一下，一直炒出花椒的味道这才用漏勺把花椒舀出来。

又讲切好的生姜和葱都倒入油锅里面，也是炒出香味就把生姜和葱段都挑出来。

其实本来并不用挑出来的，只是囡囡不喜欢吃这两样东西，所以还不如早早的挑出来。

周易把嫩绿的油麦菜放到锅里，慢慢的开始翻炒起来。

这时候千万不能用勺子进行翻炒，而是翻锅。

用勺子去翻炒的话很容易破坏油麦菜的表皮，导致味道不好。

而且吃了之后没有那种脆爽的口感，会感觉软软的口感很是不好。

随着周易不停的翻锅，香味也慢慢出来了。

油香混合着油麦菜的清香的味道，光是闻到就让人感觉神清气爽的。

不到两分钟的时间，油麦菜就熟了，周易熄火。

把锅里的油麦菜全部倒进盘子里。

端着盘子，手里还拿着一个馒头，机会放到囡囡面前说道：“快吃吧，以后要是想要吃什么，提前给爸爸说，知道吗？”

周易看着还饿着肚子的囡囡有些心疼的说道。

对于周易而言，饿到自己女儿，这就是罪大恶极。

为你提供最快的为陪女儿到幼儿园承包食堂更新，第六十九章 炒菜免费阅读。